清炖鸡汤最香的是里面的营养成分，咱们平时熬汤的时候要放些红枣、枸杞、姜片这些，这样汤水才不腥。汤里主要的营养是蛋白质和氨基酸，喝了对身体好，还能补气血。特别是冬天喝，手脚冰凉的人喝完立马暖和起来，还能增强免疫力。不过要注意火候，小火慢炖才能把营养都熬出来，要是大火烧的话营养就散了。

咱们说的这些营养都对，因为科学上确实有依据。中国营养学会的数据显示，清炖鸡汤每100克含有10克蛋白质，比普通鸡肉高2克，而且含有8种必需氨基酸，比如亮氨酸和赖氨酸，这对修复肌肉和促进生长发育特别重要。有个实验是让两组人分别喝普通鸡汤和清炖鸡汤，结果喝清炖汤的人免疫球蛋白IgA水平高了15%，说明真的能增强免疫力。还有中医讲，红枣里的维生素C和枸杞的胡萝卜素在炖煮后更容易被吸收，所以汤水更滋补。不过要注意，感冒发烧的时候不能喝，因为发烧时身体需要的是清淡的汤，这时候喝浓汤反而加重炎症。