六寸盘直径是20厘米左右，做基础披萨大约需要300克到400克面粉。这个量够做直径20厘米的薄底披萨，加料别太多不然会撑破饼底。具体要看饼的厚薄程度，喜欢脆底的可能少用点，喜欢软糯的可以多加50克。

六寸盘的直径是按照传统市制单位换算的，1寸等于3.33厘米，六寸就是3.33乘以6等于19.98厘米，四舍五入就是20厘米。披萨面粉用量主要看直径和厚度，直径20厘米的披萨用300克面粉是薄底标准配比，每厘米直径对应15克面粉。比如18厘米披萨用270克，22厘米用330克，这个比例是经过烘焙爱好者验证的。还要考虑发酵时间和水温，冬天做面可能需要多加20克面粉来调整黏度。另外披萨酱和芝士重量不算在面粉里，如果加大量肉末或海鲜，建议总重量控制在400克以内，不然饼边容易塌陷。