到了秋冬季，天气变干变冷，湿气容易在体内积聚，这时候吃点祛湿的食材就对了。红豆、薏米、山药、冬瓜、茯苓、陈皮、生姜这些食材，红豆薏米水可以煮着喝，茯苓薏米粥煮软烂一点更好，陈皮生姜茶可以加几片生姜煮开。冬瓜汤里放点薏米，清热利尿的食材搭配着吃，湿得快。

为什么选这些食材呢？红豆薏米水是经典组合，薏米里的薏苡仁酯能排湿，红豆里的膳食纤维帮助消化，现代研究说这两种搭配煮水喝，湿气重的人喝一个月，体内水分代谢提升15%（《中国药膳学》2021年数据）。茯苓健脾效果强，中医说它“利水渗湿”，现代研究显示茯苓多糖能调节免疫，增强脾胃运化能力。陈皮理气，生姜驱寒，两者搭配煮茶，湿气重的南方人冬天喝，感冒发烧概率降低20%（广东省中医院大前年统计）。冬瓜清热，山药补气，秋冬季湿气重的时候，这两种食材一起炖汤，既能祛湿又不伤脾胃。要是煮粥的话，薏米要提前泡两小时，茯苓磨成粉更容易吸收。