米能量就是米粒里的热量和营养，能量表就是详细列出来。比如大米每100克130大卡，糙米150大卡，小米120大卡。膳食纤维糙米是小米两倍，大米最少。维生素和矿物质含量糙米最全，煮饭时间糙米要长20分钟。能量表分热量、营养、烹饪三个部分，方便大家选米。

为啥是这个答案呢？因为米能量本质是能量密度和营养配比。根据中国食物成分表2022版数据，大米精制后碳水占77%，而糙米保留麸皮和胚芽，膳食纤维达2.6克/100克，是小米1.5倍。比如煮饭时，东北大米吸水率比南方籼米高15%，所以能量释放速度不同。能量表里的烹饪建议很重要，比如小米需提前浸泡30分钟，否则出饭率低30%。这些数据都来自农业农村部前年发布的《主粮营养白皮书》，所以答案有据可依。