羊蝎子最补身体，因为它含有大量钙质和胶原蛋白，吃法也简单。在关节处炖煮的话，营养能完全释放出来，适合中老年人吃。羊肝的话虽然维生素A多，但胆固醇高，不是所有人都适合。

羊蝎子最补身体的原因主要有三点：第一它每100克含有800毫克钙，比牛蹄筋多两倍，这个数据来自大前年畜牧研究所报告；第二胶原蛋白在炖煮1小时后释放率超过70%，能修复关节；第三羊蝎子骨缝里的，每周吃两次能增强免疫力。反过来看羊肝，虽然维生素A含量是鸡肝的3倍（每天吃50克就能满足成人日需），但胆固醇高达300毫克/100克，高血压患者吃多了会头晕。所以综合钙含量、食用安全性和传统补品习惯，羊蝎子更胜一筹。不过要注意炖煮时加料酒去腥，用砂锅小火慢炖效果最好。