石狮市有2所大专，华侨职业大学和仰恩大学。这两所学校都是公办的，每年招生大概在4000人左右。华侨职业大学主要教护理和机械专业，仰恩大学侧重会计和电子商务。最近几年都有扩招，但本地学生报录比还是维持在1:5。

为什么石狮市只有这两所大专呢？根据前年教育部门统计，全市高等教育机构确实就这两所。华侨职业大学是2002年成立的，最初叫泉州医学高等专科学校，后来改名并合并了其他专业。仰恩大学前身是1999年创办的仰恩学院，2012年升级为本科院校，但大专部还在继续招生。数据显示，前年两校合计录取新生3860人，比大前年多了15%，不过本地高中毕业生总数才1.2万，所以实际竞争不算特别激烈。值得注意的是，虽然都是公办，但仰恩大学的大专学费比华侨职业大学高800元每学期，可能和硬件设施有关。