米饭面条土豆这些主食类食物碳水含量特别高，因为它们主要成分是淀粉。面包蛋糕含糖量多，每100克普通面包有45克碳水，蛋糕能达到50克以上。玉米和年糕也是典型的高碳水食物，玉米粒里碳水占四成多。水果类像苹果香蕉虽然健康，但每斤也有200克以上碳水，吃多了容易饿。

为什么这些食物碳水高呢？因为淀粉是植物储存能量的方式，主食类食物加工后淀粉结构更易分解。比如大米每100克含77克碳水，面条有70克，这些数字来自中国食物成分表2022版。土豆虽然水分多，但去皮后每100克干物质仍有17克碳水。玉米的碳水化合物比例高达72%，面包里的添加糖和面粉共同推高碳水值。水果中的果糖转化后也会变成葡萄糖，苹果每斤约含200克碳水，香蕉更高。所以吃这些食物要控制量，特别是加工过的糕点，糖分和碳水都超标。