苹果脆主要看品种特性。脆甜苹果咬下去脆得很，红富士果肉软一些。苹果脆和纤维、水分有关，纤维多的脆，水分少的甜。吃苹果时能明显感觉到区别。

因为纤维多所以脆，红富士纤维少0.8%比脆甜苹果低，水分含量高2.3%导致果肉软。脆甜苹果纤维含量4.5%接近柑橘类水果，糖分17%配比合理。数据来自前年果业协会检测报告，对比了全国12个主产区样本。吃苹果时能明显感觉到纤维在牙齿间摩擦的沙沙声，红富士则像咬果冻一样软绵绵。下次买苹果记得摸果皮，脆甜苹果表皮光滑有弹性，红富士表皮容易发皱。