葡萄和葡萄干哪个好得看需求。葡萄水分多、糖分低，吃下去容易饿；葡萄干水分少、糖分高，但热量翻倍。比如100克葡萄热量42千卡，葡萄干却是239千卡，相当于吃葡萄的5倍多。不过葡萄干膳食纤维多，晒干过程让钾元素流失了20%，所以不能随便吃。

其实葡萄和葡萄干就像水果和干果的关系。葡萄在晒干时水分从80%降到15%，糖分浓度自然升高，这就像糖水变成糖块一样。根据中国营养学会数据，100克葡萄干含有3.1克膳食纤维，是葡萄的8倍，但钾含量从147毫克降到82毫克。所以想控糖选葡萄，想增肌选葡萄干。不过要注意，葡萄干热量高容易发胖，最好每天吃20克以内。比如有人把葡萄当零食吃，吃100克葡萄相当于喝半杯糖水；而葡萄干20克热量就等于100克葡萄，但能提供更多饱腹感。晒干过程还会让部分维生素流失，比如维生素C减少50%，所以最好搭配新鲜水果吃。