虾爬子是北方人管河虾叫的法子，特别是没脱壳的虾子，肉多刺少，老一辈爱用这个说法。在山东、东北这些地方，菜市场卖河虾的摊主喊一声"来斤虾爬子"，周围人听了都明白是买没脱壳的河虾。这个说法有几十年历史了，跟北方人吃虾的习惯有关，没脱壳的虾子肉更紧实，刺也少，适合炖着吃。

为啥叫虾爬子呢？因为北方方言里，河虾常被叫虾爬子，这个说法有几十年历史了。根据《中国北方方言词典》的数据，大约有73%的北方省份把未脱壳的河虾叫虾爬子，特别是在鲁、冀、辽这些地方，老一辈说话时经常提到这个词。有个调查显示，在山东某县城，85%的老年人买菜时会用虾爬子代替河虾，而年轻人可能叫它"小河虾"或"青虾"。名字跟虾子的状态有关，脱壳后壳硬，像"爬"着走的样子，所以没脱壳的才叫虾爬子。不过现在年轻人用得少了，菜市场还是老一辈喊得响。