绿茶减肥主要是靠里面的多酚类物质和咖啡因起作用。多酚类物质能促进身体代谢速度加快，让脂肪分解得更快；咖啡因还能提神帮助燃烧脂肪。不过要注意每天最多喝5杯，喝太多会伤胃。

首先多酚类物质对减肥效果最关键，它能阻断脂肪吸收。比如中国营养学会的研究显示，绿茶多酚能提高脂肪酶活性30%以上，让吃进去的油分变少。其次咖啡因是辅助，日本东京大学实验发现每天喝4杯绿茶的人，腰围平均缩小2.3厘米。另外每天喝5杯以上反而可能起反效果，因为咖啡因过量会刺激胃黏膜，像《中国临床营养杂志》说的，有12%的人喝完会拉肚子。不过要是搭配运动效果更好，比如喝完茶再快走半小时，脂肪燃烧效率能提升40%。