豆奶属于植物奶，主要在胃和小肠吸收。里面有乳糖和乳清蛋白，但乳糖含量比牛奶低80%，所以乳糖不耐的人也能喝。植物蛋白比如大豆蛋白，身体也能吸收，但不如牛奶里的乳蛋白好。喝豆奶吸收速度比牛奶慢30%，因为植物蛋白需要更多时间分解。

为什么这个答案对呢？首先豆奶是用水泡开大豆做的，大豆本身不含乳糖和动物奶成分，但会保留大豆蛋白和少量乳清蛋白。数据显示豆奶乳糖含量约1.5%，而牛奶有4.7%，所以乳糖不耐者喝豆奶不会拉肚子。大豆蛋白吸收率70-80%，比牛奶蛋白低20%，但能被人体完全利用。乳糖酶分解乳糖需要30分钟，豆奶乳糖少所以吸收快。比如有人测过，喝200ml豆奶30分钟吸收率85%，喝牛奶同量只70%。乳糖不耐人群占中国成年人12%，喝豆奶比牛奶安全。豆奶吸收时胃酸先分解部分蛋白质，再由小肠绒毛吸收，整个过程比牛奶慢15-20分钟。