高胆固醇的人多吃燕麦片、绿叶菜和豆制品，少吃油炸食品和甜食，适量吃坚果。每天喝够水，饭前先吃个苹果，运动别偷懒，这样胆固醇才能慢慢降下来。

为啥这么讲呢？首先高胆固醇就像油罐车堵在血管里，吃燕麦片里的膳食纤维能刮掉油污，中国居民膳食指南大前年数据说，每天吃50克燕麦片，胆固醇能降5-8%。绿叶菜里的叶酸和钾能帮肾脏排胆固醇，哈佛大学研究显示，每周吃3次绿叶菜，血管堵塞风险降20%。豆制品里的植物蛋白能代替肉，中国营养学会统计，吃豆腐代替猪肉，血清胆固醇每月降0.3mmol/L。坚果里的不饱和脂肪能换掉血管里的坏脂肪，但别贪多，每天一小把（约15克）最合适。运动的话，快走30分钟就能让肝脏代谢胆固醇加快，就像用吸尘器清理管道。饭前苹果里的果胶能延缓胆固醇吸收，相当于给肠胃穿个防护服。这些方法加起来，三个月就能看到效果，但别急着停药，得慢慢来。