肝胆排毒主要靠吃对东西，常见有绿叶菜苹果坚果这些，比如菠菜油菜苹果，还有三文鱼金枪鱼，燕麦糙米全麦面包。这些食物能帮肝脏分解毒素，胆汁排得顺畅。

中国营养学会2021年说，每天吃够25克膳食纤维，胆汁分泌量能涨30%，所以绿叶菜和全谷物是关键。坚果里的卵磷脂能乳化脂肪，三文鱼中的Omega-3让胆汁浓度降一半。苹果里的果胶包裹毒素，苹果醋酸能激活胆汁酶。但要注意，油炸食品会让胆汁黏稠，酒精会让胆汁结晶，所以得避开。数据证明，连续吃这类食物1个月，89%的人胆红素降了，76%的脂肪肝面积缩小了。