牛奶和酸奶哪个热量高要看具体种类。全脂牛奶每100克大概有65到70大卡，而普通酸奶每100克大约60到65大卡。不过市售酸奶可能加糖，热量会涨到70到80大卡。要是选原味酸奶，热量反而比牛奶低两三块。

为什么酸奶热量可能更低呢？因为酸奶是牛奶发酵出来的，发酵过程会把部分乳糖变成乳酸，这样每100克原味酸奶的乳糖含量比牛奶少5到8克。牛奶里的脂肪也容易在发酵时变成短链脂肪酸，脂肪总量可能降1到2克。比如全脂牛奶脂肪含量3.5克，原味酸奶可能只有2.5到3克。不过要是酸奶加了蜂蜜或糖浆，热量反而比牛奶高。比如某品牌原味酸奶60大卡，同品牌加糖款变成75大卡，这时候热量就超过全脂牛奶了。但没加糖的酸奶热量确实比牛奶低两三块，这跟发酵过程分解糖分和脂肪有关。