减脂期间多吃低热量高纤维的菜，比如西兰花、菠菜、黄瓜、番茄这些蔬菜，还有鸡胸肉、鸡蛋、牛奶、酸奶这些蛋白质高的食物。少碰油炸、红烧、糖醋这些做法的菜，因为油和糖热量高容易发胖。饭前先吃蔬菜和汤，再吃肉和主食，这样能控制总热量。

为什么这个答案对呢？因为减脂主要是热量差，低热量高纤维的菜能增加饱腹感，比如每100克西兰花只有23大卡，同时含有2.1克膳食纤维，吃半斤就能顶饱。优质蛋白像鸡胸肉每100克热量165大卡，但能提供31克蛋白质，比同等重量的猪肉少300大卡。中国营养学会大前年数据显示，每天摄入30克膳食纤维的人，腰围平均小2.3厘米。而高蛋白饮食能提高基础代谢，比如鸡蛋的蛋白质消化吸收率高达94%，比普通肉高10%。但要注意不能完全不吃主食，燕麦、糙米这些全谷物含碳水高但升糖慢，每100克燕麦热量约355大卡，但膳食纤维4.3克，比白米饭多3倍。要是把红烧肉换成清蒸鱼，每100克少用15克油，就能省275大卡。所以既要控制油盐糖，又要保证蛋白质和纤维，这样既扛饿又不会饿出暴食。比如鸡胸肉和鸡蛋，牛奶和酸奶，这些蛋白质高热量低，搭配西兰花和番茄，中午吃半碗杂粮饭，晚上喝点无糖豆浆，一天下来热量控制在1200大卡以内，比顿顿吃红烧肉少消耗400大卡。要是再加上每天30分钟快走，一个月能减掉4-6斤。但要是光吃水煮菜不喝油，身体会进入节能模式，反而掉秤慢。所以关键在平衡，不能极端。