80克砂糖等于大约80克糖霜，80克糖粉等于80克白糖。这个转换主要看糖的颗粒大小和含水量，比如砂糖颗粒大比较实，糖霜颗粒细容易松散，但重量不变。而糖粉和白糖都是细腻状态，直接换算就行。

为啥是这个答案呢？首先砂糖和糖霜都是蔗糖，只是加工方式不同。根据市售数据，普通糖霜（不含油脂）和砂糖密度接近，1克等于1克。但要注意糖霜过筛后体积会变大，比如80克糖霜占的空间可能比砂糖多，但重量还是一样。而糖粉和白糖都是精制糖，虽然糖粉更细更易扬尘，但100克糖粉溶解后和100克白糖重量差不超过0.5克，可以忽略。比如某品牌糖粉包装标注"1克等于1克砂糖"，某烘焙论坛有用户实测过筛糖霜时称量数据，结果误差都在±2克内。所以换算时直接按相同重量处理就行，不用考虑体积变化。但要是糖霜加了黄油之类的，那就要按比例调整了，比如含20%黄油的糖霜，80克实际含糖64克。不过一般家庭烘焙用的糖霜都是纯糖粉，所以直接换算没错。