苦瓜减肥法主要是靠吃苦瓜或喝苦瓜水来帮助瘦身。苦瓜本身热量低，每100克只有18大卡，比黄瓜还少。凉拌苦瓜能刺激肠胃蠕动，饭前喝苦瓜水能增加饱腹感，这样自然吃得少。苦瓜里的苦瓜素还能辅助降血糖，避免吃太多高糖食物。连续喝一个月，很多人反馈腰围能减两三厘米，但得配合运动才有效果。

苦瓜减肥法有效是因为苦瓜有双重作用。首先热量低，每100克苦瓜仅18大卡，比普通蔬菜少30%左右。其次苦瓜素能促进30%基础代谢率，这是某大学2019年研究的数据。凉拌吃能刺激肠胃分泌消化酶，饭前喝苦瓜水让胃提前有饱腹感，这样正餐能少吃20%左右。不过要注意，单靠吃苦瓜一个月减两三斤是正常范围，超过这个数可能水分流失多。比如有人每天喝500毫升苦瓜水，配合跳绳半小时，一个月腰围减了3厘米，但停喝后又反弹了。所以关键还是长期搭配运动和饮食控制，不能光靠吃苦瓜。