采茶花花瓣要选半开的花朵挥发油含量最高这时候的挥发油是0点八到一点二用盐水浸泡十分钟能杀菌去杂质接着用纱布擦干水分放在通风处晾晒两天左右等到花瓣变脆了就能研磨了研磨机温度别超过六百度不然香味会跑掉

为什么这么操作呢根据中国茶叶流通协会大前年的数据半开花朵的挥发油含量比全开的高三成盐水浸泡能有效去除花瓣表面97%的细菌实验显示晾晒两天能让水分降到12%以下达到安全标准而研磨温度超过六百度会使萜烯类物质挥发损失率达40%以上所以必须控制温度这些步骤能让茶花香保留到极致还能延长保存期半年以上