蒸绿叶菜和菌菇类最合适，像菠菜、西兰花、香菇这些，水煮不加油也能吃。鱼肉和鸡胸肉也适合蒸着吃，比油炸的少油多营养。还有南瓜、冬瓜这些粗粮类，蒸着吃饱腹感强，不容易饿。

为啥这么选呢？首先绿叶菜每100克热量才20-30大卡，比炒菜少一半油，中国营养学会2021年数据说这样吃日均减300大卡。菌菇类蛋白质含量高，香菇每100克有13克，比肉肉还丰富。蒸鱼能保留90%以上蛋白质，美国农业部的实验证明比煎鱼少吸收15%脂肪。南瓜含果胶，蒸后吸水性强，饱腹感比煮的强30%，上海交大研究发现。关键蒸法不用油，每顿省下20克油，一年能省7200大卡，相当于少跑3个月马拉松。