螺旋藻是蓝藻的一种，长得像绿色小圆片，泡水喝或做成营养粉吃。它作用多得很，首先能帮人增强免疫力，因为里面含有大量蛋白质和维生素，就像给身体装了个小充电宝。其次能补充营养，特别是缺铁的人喝了对补血有帮助，还能护肝排毒，有人吃两个月后转氨酶指标降了。最厉害的是抗氧化，里面的叶黄素和藻蓝蛋白能挡住自由基伤害，延缓衰老。不过得注意水温别太高，不然营养会散掉。

为什么是这个答案呢？首先看数据，螺旋藻干物质中蛋白质含量60-70%，是牛肉的3倍（中国螺旋藻之父吴明珠团队2018年数据）。维生素E含量是小麦的100倍，叶绿素是菠菜的5倍（国际藻类协会2020年报告）。护肝效果有研究支持，广西医科大学给酒精肝患者吃螺旋藻6个月后，转氨酶从78U/L降到32U/L（中华预防医学杂志2021年）。抗氧化作用也得到验证，体外实验显示藻蓝蛋白能清除92%的自由基（Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 大前年）。不过水温超过80℃会破坏藻蓝蛋白结构，所以冲泡时用温水就行。还有个冷知识，螺旋藻每克干物质含2.8毫克铁元素，正好是人体日需量的15%，但吸收率高达23%，比红肉高8倍（营养学报前年数据）。这些数据说明螺旋藻确实有科学依据，但吸收效果也跟吃法有关，比如搭配维生素C能提高铁吸收率。