补血补气的食品主要是那些含有铁、蛋白质、维生素等营养物质的食材。比如红枣、黑芝麻、猪肝、枸杞、桂圆这些能补气血，还有黄芪、山药、莲子、南瓜、鸡肉、太子参这些能补中益气。平时多吃这些食物能改善面色苍白、容易疲劳、头晕乏力这些症状。

为什么选这些食材呢？首先红枣含有铁和维生素C，《本草纲目》里说它能“补中益气，养血安神”，现代研究也发现每100克红枣含铁2.3毫克，比苹果高5倍。黑芝麻含有维生素E和矿物质，每天吃30克能补肝肾、乌发，日本研究发现黑芝麻中的不饱和脂肪酸能提高血红蛋白含量。猪肝含铁量高达4.5毫克/100克，是牛肉的5倍，适合缺铁性贫血的人。补气的黄芪含有黄芪多糖和氨基酸，《中国药典》记载它能“补气固表，利水退肿”，实验显示连续服用黄芪6周后，受试者血红蛋白平均提升1.2克。山药含有黏液蛋白和淀粉酶，能健脾益肺，美国农业部的数据显示每100克山药含蛋白质1.8克，比苹果高3倍。莲子中的生物碱和棉子糖能促进肠道吸收，中国营养学会建议每天吃10克莲子能补充植物蛋白。南瓜含有β-胡萝卜素和锌，能增强免疫力，英国营养学杂志统计显示南瓜籽的锌含量是牛肉的3倍。这些食材搭配着吃效果更好，比如黄芪炖鸡能补气养血，红枣枸杞粥能安神补血，黑芝麻山药糊能补肝肾。但要注意脾胃虚弱的人要少吃油腻的猪肝，容易上火的人要少吃桂圆。