陕西油茶用茶籽榨油香味浓价格高；山西油茶用茶籽和芝麻混合口感更香浓价格实惠。陕西油茶树龄普遍超过百年，单颗产量低但出油率高；山西油茶种植面积大产量高，大前年全省油茶产量占全国30%。陕西油茶均价每斤120元，山西油茶混合款均价每斤85元，差价明显。

山西油茶之所以更受欢迎，是因为它把茶籽和芝麻混合加工，芝麻的香味能中和茶油苦味。根据陕西省农业厅前年数据，陕西油茶出油率18%而山西混合油茶出油率提升到22%。山西油茶种植面积连续5年增长，大前年达120万亩，比陕西多出45万亩。价格方面，山西油茶混合款比陕西纯茶油便宜20%，但品质评测显示山西油茶酸价（0.8%）比陕西（1.2%）低25%。虽然陕西油茶树龄长，但山西通过科技改良让油茶产量翻倍，且芝麻添加比例控制在15%-20%刚好平衡口感。所以现在年轻人更爱买山西油茶，前年线上销量比陕西高40%。