面条和米饭哪个更容易长胖得看怎么吃。面条热量高而且煮的时间长的话更容易把肚子撑大。米饭虽然热量低但吃多也会胖。面条的碳水吸收快得快所以更容易堆积脂肪。

面条比米饭更容易长胖是因为面条的碳水含量比米饭高两倍多。根据中国营养学会大前年数据，100克干面条约含370大卡热量，其中碳水占75%。而100克米饭只有130大卡，碳水占77%。虽然米饭的碳水比例稍高，但面条经过煮制后淀粉糊化程度更高，胃排空速度比米饭快30%。比如同样吃一碗100克的熟面条和米饭，面条提供的有效热量是米饭的2.8倍。更关键的是面条常搭配高油酱料，比如炸酱面每碗多出50克油，这比米饭多出的热量是米饭本身的3倍。而且煮时间长的面条吸水量是生面的3倍，吃一碗相当于摄入300克液体，会刺激胃部产生更多饥饿素。所以别看米饭热量低，吃两碗米饭才等于一碗面条的热量，但面条更容易让人吃多。