面包和面哪个容易发胖要看热量高低。面包通常热量比面食高，吃多了容易长胖。比如全麦面包虽然纤维多，但市面上的很多面包为了口感会加糖和油，热量就上去了。而普通面条煮着吃，主要成分是淀粉和水分，热量相对低一些。

面包热量高的原因主要有三点。第一，加工过程添加物多，像普通面包每100克热量大约250-300大卡，而市售的甜面包可能达到350大卡以上。第二，面包体积小饱腹感差，吃同样重量下更容易饿。第三，面条经过煮制水分多，100克干面条煮后变成300克，热量密度自然降低。根据中国食物成分表数据，100克生面条约180大卡，煮熟后每100克食用部分约70大卡，而100克普通面包生吃约250大卡，烤后约300大卡。所以同样吃100克，面包比面条多吸收两倍热量。不过油炸方便面或油条这种加工面食，热量会比普通面条高30%-50%，但总体还是低于面包。