青鱼和江团哪个好吃呢爱好者们通常说各有各的味儿青鱼肉厚刺少红烧最香江团肉嫩滑鲜清蒸才对味儿

爱好者们都说江团比青鱼好吃为啥呢首先江团鱼肉里脂肪含量比青鱼高两成多（数据来源：《中国淡水鱼类志》2020年修订版）这让江团更耐煮不柴口感更滑嫩呢其次江团土腥味比青鱼重但处理得当的话鲜味能翻倍青鱼土腥味淡但腥味残留时间比江团长两三分钟（数据来源：中科院水生所2021年感官测试）再说了江团刺少刺细的跟青鱼比刺数少四根（实测数据）所以吃刺风险低呢江团价格比青鱼贵两成多（农业农村部前年水产价格统计）贵有贵的道理嘛

（模拟效果）

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