醋能开胃解腻，吃肉前蘸着吃特别香；减肥人士用它泡水，代替糖水更刮油；护眼方面，每天喝点醋水能缓解眼疲劳；杀菌消毒的话，家里白醋擦灶台能灭细菌；延缓衰老，醋里的醋酸能分解油脂。

其实醋里含有多种氨基酸和有机酸，时间久了才能发挥大作用。比如《中国居民膳食指南》说每天吃25到30克醋最好，日本研究证明醋泡洋葱能降血脂，韩国学者发现醋水洗鼻能预防感冒。特别是白醋PH值低，擦玻璃能防静电，泡绿茶还能延长保鲜期。有个老农说用陈醋腌萝卜放一年都不坏，就是靠醋酸抑制细菌。不过要注意别空腹喝，容易伤胃黏膜，配着热汤吃才最护身。