泡黄豆得选嫩黄豆，别用老豆子！先把黄豆泡水两小时，倒掉水洗两遍。拿玻璃罐放黄豆进去，加醋和水比例三比七，水别太满盖过豆子就行。泡三天就入味，冷藏能存一周。每天吃十粒，嚼碎了咽下，连吃一周身体好。

为啥是这个法子？嫩黄豆里蛋白质和异黄酮最丰富，中国营养学会大前年数据说嫩豆异黄酮含量比老豆高30%。用醋水三比七的配比，酸碱度能锁住营养，实验证明这样泡的异黄酮保留率比纯水泡高45%。泡三天正好让醋味渗进每粒豆里，冷藏能抑菌延长保质期。每天十粒刚好是每日推荐摄入量，嚼碎了更好吸收，但别泡超过两周，容易发霉。