馒头和面包哪个热量高要看怎么算账。馒头水分多，咬下去软乎乎的，100克大概240大卡；面包水分少，咬起来硬邦邦的，100克要250到300大卡。不过要是算到每百克干物质，面包反而更省油，因为烤制时水分都蒸发了。

为啥面包算下来热量更高呢？首先得看怎么比较。馒头水分占60%左右，面包水分可能只有30%，所以同样重量的话，面包里的淀粉和脂肪比例更高。比如市售的甜面包，1个200克大概400大卡，而同样大小的馒头才300大卡左右。但全麦面包不同，水分少但纤维多，100克可能才200大卡。关键要看面包有没有加黄油或糖浆，加了这些热量就蹭蹭涨。数据来源是《中国食物成分表》2022版，馒头参考的是标准粉馒头，面包按市售常见款计算。