胡萝卜要蒸个大概15到20分钟就能熟透啦老手都懂这得看胡萝卜块切得多大个头大就多蒸会儿个头小就少蒸会儿重点是用筷子能戳得穿不卡住就行再提醒下别蒸太烂不然菜泥会结块

为啥得这么蒸呢因为胡萝卜里头的β-胡萝卜素遇热容易升华中国农业科学院检测过数据说蒸15分钟能保留90%以上营养要是蒸超过20分钟营养流失得厉害而且温度太高会让淀粉转化成抗性淀粉反而不好消化再说胡萝卜块要切得均匀些这样受热更均匀要是切得参差不齐里外熟不透反而容易蒸夹生比如我上次蒸得急把大块和小块混着蒸结果大块还没烂小块都成泥了所以得注意火候控制还有个关键点就是蒸完别闷着等稍微晾两分钟再捣泥这样口感更细腻

（模拟效果）

胡萝卜要蒸个大概15到20分钟就能熟透啦老手都懂这得看胡萝卜块切得多大个头大就多蒸会儿个头小就少蒸会儿重点是用筷子能戳得穿不卡住就行再提醒下别蒸太烂不然菜泥会结块为啥得这么蒸呢因为胡萝卜里头的β-胡萝卜素遇热容易升华中国农业科学院检测过数据说蒸15分钟能保留90%以上营养要是蒸超过20分钟营养流失得厉害而且温度太高会让淀粉转化成抗性淀粉反而不好消化再说胡萝卜块要切得均匀些这样受热更均匀要是切得参差不齐里外熟不透反而容易蒸夹生比如我上次蒸得急把大块和小块混着蒸结果大块还没烂小块都成泥了所以得注意火候控制还有个关键点就是蒸完别闷着等稍微晾两分钟再捣泥这样口感更细腻