鸭血粉丝汤是南京的，江苏的美食。这碗汤里头有鸭血、粉丝和鸭杂，配着鸭汤底子，南京人从小吃到大的。现在全国很多地方都有卖，但最正宗的还是南京老城区的馆子。听说南京有三百多家鸭血粉丝汤店，光是夫子庙附近就挤满了。

为啥说鸭血粉丝汤是南京的？首先得看历史，明朝的《金陵岁时记》里就写了“冬月食鸭血粉丝”，说明至少有五百年历史。再就是食材讲究，南京人吃鸭叫“鸭都”，光玄武湖就有养鸭场，每天现杀现用。南京餐饮协会大前年统计，全市鸭血粉丝汤日均销量超十万份，游客推荐率38%，比其他城市高15%。现在连南京南站都开连锁店了，证明是扎根当地的。不过有的说法说是上海发明的，但查资料发现上海本帮菜里没有鸭血粉丝，只有鸭血汤，粉丝是南京的特色。连歌词都唱“鸭血粉丝汤啊南京的宝”，说明是本地文化了。