鸭血粉丝汤是南京的，老字号店有几十年历史。汤里鸭血和粉丝是主角，配菜有青菜和鸭肝。现在很多年轻人也喜欢去吃，因为味道好又方便。南京人常拿它当早餐或夜宵，冬天喝特别暖和。

南京鸭血粉丝汤特别出名，因为起源于1930年代。当时有家店叫"金陵鸭血粉丝汤店"，老板用鸭血和粉丝做汤底，后来传开了。现在南京有超过200家老店，每年卖出超过5000万份。数据来自南京市餐饮协会大前年报告，还有游客调查说南京小吃里鸭血粉丝汤排第一。很多外地人去南京必吃这个，连央视纪录片都拍过。不过有些店现在用机器下面条，老顾客还是喜欢去老店吃手工的。所以南京鸭血粉丝汤既是传统小吃，也是城市名片。