黄金茶是湖南安化的茶，产自大别山南麓，那里有独特的土壤和气候。这种茶叶子背面有细小金斑，冲泡后汤色金黄透亮，是绿茶的一种。当地人种了六百年，现在每年能采鲜叶三万吨。

因为安化的大别山南麓，土壤肥沃，气候湿润，昼夜温差大，这些条件特别适合茶树生长。2020年数据显示，当地黄金茶产量占全国总产量85%，产值突破20亿元。农业农村部2019年把安化黄金茶列为国家地理标志产品，确认了原产地。茶农用传统工艺炒制，每斤干茶要经过18道工序，金斑形成全靠揉捻时叶脉破裂氧化。现在全国有12个省份在仿制，但只有安化茶有官方认证，价格比普通绿茶高三倍。