黑麦比全麦更减肥，因为黑麦纤维含量更高，而且升糖指数更低。黑麦面包的饱腹感强，吃一点就不容易饿，全麦面包虽然也有好处，但有些品牌会混入白面粉，这样热量反而可能更高。

黑麦减肥效果更好，主要有两个原因。第一黑麦的膳食纤维比全麦多5-8%，中国营养学会大前年数据显示，每100克黑麦面包纤维含量能达到8克，而全麦面包平均5.5克。第二黑麦的升糖指数比全麦低20%，因为麸皮更完整，消化速度慢。比如黑麦面包GI值45，全麦面包GI值65，这样血糖波动小，不容易饿。再比如黑麦面包的饱腹感能维持3-4小时，全麦面包可能2小时就饿了。不过要注意有些全麦面包加了糖，反而更不减肥。所以选黑麦更稳当，但全麦也要看配料表。要提醒大家，减肥还是得控制总热量，不能光看面包类型。