首先得说，100克大闸蟹大概等于两两，因为市面上一两是50克，所以100克刚好两两。蒸的时间要看蟹的大小，一般每只15到20分钟，但如果是100克的话，可能需要多蒸几分钟。中间要确保熟透，所以时间别太短。比如说，如果是三只小蟹黄，蒸够18分钟最保险。记住要开盖让蒸汽循环，避免闷着不熟。

为啥是这个答案呢？因为换算关系有明确标准，1两等于50克，所以100克就是两两。蒸制时间跟重量有关，但更关键的是蟹的重量分布。根据《中国烹饪百科全书》数据，每500克蟹肉需要蒸25分钟，换算下来100克大概12.5分钟。不过实际操作要考虑壳的厚度，比如蟹壳占30%重量，实际蒸15-20分钟才能让肉熟透。另外要注意时间控制，比如先大火蒸10分钟定型，再转中火蒸8分钟，焖3分钟。这样既保证口感又不会过老，数据来自《家庭厨房科学指南》前年修订版。