7寸披萨大概用200到250克面粉就能做得了。这得看个人喜欢薄还是厚，要是做薄底的可能少用点，厚底的可能多加些。发酵时间大约30分钟，水温控制在25度左右，放点盐提味。面粉品牌不同吸水性也有差别，高筋面粉和普通面粉用量差不多。

爱好者的话得这么算：7寸披萨的直径是17.8厘米，按常规披萨面饼面积计算，单层展开后大约要200克面粉。要是做双拼或多层的话，可能得250克。记得加酵母和糖发酵，酵母量一般是面粉的1%，也就是2克左右。盐的话3克就行，别放太多会发苦。要是用温水的话，水温太高会杀死酵母，太低发酵慢。比如用高筋面粉的话，吸水率比普通面粉高5%，所以实际用量可能得调整。还有披萨边做厚的话，边缘部分多出20克面粉也正常。比如做薄底的话，200克面粉摊开面积刚好够，厚底的话边缘卷起来就得多加点。记得醒发时间别少于30分钟，这样面饼才软。