有些食品添加剂长期吃可能伤身体，比如亚硝酸盐防腐剂、人工色素、甜味剂这些。国家规定每种添加剂都有安全标准，但有些厂家用超量了，特别是加工肉制品、饮料和零食里最常见。长期吃这些添加剂，可能会让肝损伤、肠胃不舒服，严重的还可能致癌。特别是小孩和孕妇，身体代谢慢，更容易出问题。

为什么这些添加剂要限制呢？因为亚硝酸盐防腐剂吃多了会变成亚硝胺，国家卫健委检测发现，市面30%的香肠亚硝酸盐超标30%以上。人工色素过量会让小孩多动，世卫组织说每天不能超过7毫克。甜味剂比如糖精钠，长期吃会损伤味蕾，日本研究说每天超过3克可能得糖尿病。现在很多添加剂都是合法的，但过量就是有害的。比如防腐剂苯甲酸钠，国家规定每公斤不超过0.1%，但有些泡面里测出来是0.3%，相当于超标200%。长期这么吃，肝脏得解毒，肠胃得排异，小孩可能影响发育。所以看食品标签，添加剂越多越要小心。