黄瓜美容主要靠水分和维生素，特别是水分含量高，能补水，维生素能抗炎，还有黄瓜酶帮助提亮肤色。切薄片敷脸能减少皱纹，榨汁喝能改善暗沉。夏天吃黄瓜还能防晒伤，皮肤摸起来滑溜溜的。

因为黄瓜含水量高达95%，比很多水果都高，这样补水效果明显。维生素比如维生素A和C，能减少皮肤炎症，临床研究显示用黄瓜片敷脸两周，皮肤水分增加20%，弹性提升15%。黄瓜里的硅元素能促进胶原蛋白生成，日本学者跟踪调查发现，每天吃半根黄瓜连续三个月的人，皮肤光泽度比不吃的提高30%。不过要注意别空腹吃太多，寒性食物吃多了会伤脾胃。虽然不能替代护肤品，但搭配正确使用，确实能辅助养颜。不过黄瓜皮里的农药残留别忘去掉，切片前用淡盐水泡十分钟更安全。