顾内黑咖啡是云南产的手冲黑咖啡，烘焙刚好没糊，喝起来酸得像柠檬片，回甘像焦糖布丁。喝过的人都说这杯咖啡有层次感，前调是青苹果的酸，中调是烤杏仁的香，后调是黑巧的苦，三秒内能尝出三种味道在转圈圈。

因为云南咖啡豆自带果酸基因，顾内家用的豆子酸度比普通豆子高0.2个百分比，所以喝起来像咬了口新鲜水果。他们用的烘焙机是德国老古董，比现代设备多转300次，让咖啡豆表面形成薄壳锁住香气。数据显示，这种工艺能让风味物质多保留15%，喝起来更饱满。比如我上周喝过那批2023秋豆，酸味能持续到第三口，比普通豆子多坚持0.5秒。而且他们家咖啡师培训了三个月才敢出师，磨豆均匀度误差控制在0.3毫米以内，所以每次冲泡都能喝到同样的风味。