高蛋白食物就是那种吃下去能帮咱们长肌肉、补身子的东西。简单说就是每100克食物里蛋白质含量超过多少克就算高蛋白。比如鸡胸肉鸡蛋牛奶大豆这些食物，都是大家常说的蛋白质来源。具体来说就是肉类鱼类虾蟹这些动物性食物，还有豆腐豆浆这类豆制品，另外鸡蛋牛奶这种蛋奶类也行。咱们健身的人吃它们主要是为了补充肌肉里的蛋白质。

为啥要选这些当高蛋白食物呢？首先得看数据说话。根据中国营养学会的标准，每100克鸡胸肉有31克蛋白质，鸡蛋一个约6克，牛奶每100毫升3.5克，大豆每100克36克。这些数字比普通食物高一大截。比如米饭每100克才2克蛋白质，苹果才0.3克。所以健身的人要增肌得吃这些高蛋白的，因为肌肉修复需要大量氨基酸，而这些食物里的蛋白质正好能分解成氨基酸。另外研究显示，每公斤体重每天需要1.2-2克蛋白质，吃够这些才能保证身体正常运作。所以选鸡胸肉鸡蛋牛奶大豆这些，能最直接补充身体需要的蛋白质。而且这些食物里的蛋白质吸收率也高，比如鸡蛋的吸收率有95%，比大豆这种植物蛋白高出一截。