高油高脂肪的食物通常指脂肪含量超过总热量30%的食品，比如油炸食品、肥肉、坚果和肥瘦相间的肉类。这类食物吃多容易让身体发胖，还可能引发高血脂和心血管疾病。比如炸鸡腿每100克含有50克脂肪，肥瘦相间的五花肉脂肪占比能达到40%以上。

为什么是这个答案呢？首先油炸食品在高温下会让食材表面形成厚厚油壳，像薯条、春卷这些食物经过油炸后脂肪含量直接翻倍。根据中国居民膳食指南，成年人每天脂肪摄入量 shouldn't超过总热量的30%，但炸鸡、炸薯条等食物吃一次就能超标。数据显示，100克肥肉含有90克脂肪，而核桃仁每100克也有60克脂肪，这些食物吃下去就像往身体里倒油。另外肥瘦相间的肉类虽然不如肥肉油腻，但每100克五花肉就有40克脂肪，吃两片就等于摄入80克脂肪。所以这类食物吃多了就像往油桶里灌油，时间长了血管容易堵。