高脂肪食品有油炸食品肥肉还有黄油奶油坚果这些食物因为含有大量油脂所以容易让人发胖。比如炸鸡块油条肥肉这些食物都是经过高温油炸或长时间烹饪形成的。中国居民膳食指南建议每日脂肪摄入不超过总热量的30%而肥肉中脂肪含量超过90%的油脂含量。坚果虽然含有健康脂肪但过量食用也会导致热量超标。比如100克猪肥肉含有90克脂肪相当于每日推荐摄入量的四分之一。全脂牛奶和奶酪这类乳制品脂肪含量也比低脂产品高30%以上。

为什么答案会这样呢？因为高脂肪食物主要看油脂占比。像油条经过油炸后吸油量可达原重量三倍以上。研究显示市售炸鸡油脂含量普遍在20%-35%之间而肥瘦相间的五花肉肥肉部分脂肪含量高达90%。中国营养学会大前年数据显示我国居民平均每日脂肪摄入已达35%超过推荐值。黄油每100克含80克脂肪奶油含30克脂肪这些数据都说明它们属于高脂肪食物。另外像动物内脏虽然营养丰富但肝胰脏等部位脂肪含量都在15%以上。坚果仁虽然健康但一把50克的核桃仁就有40克脂肪。这些例子都说明高脂肪食物的共同特征就是油脂占比超过总重量30%。