高脂食品就是那些脂肪含量特别高的食物，像猪肝、炸鸡这些，吃下去容易让身体储存更多油脂。这类食物通常含有超过30%的脂肪比例，而且很多都是动物性脂肪或者经过高温油炸处理的。比如肥肉、奶油蛋糕、芝士这类东西，吃一口就能感觉到油乎乎的，这就是高脂食品的特点。

中国居民膳食指南说，猪肝每100克脂肪超过40克，相当于每天推荐摄入量的五分之一。油炸食品因为高温让脂肪氧化，比如薯条每根大概有15克脂肪，长期吃会升高血脂。坚果虽然健康，但核桃仁每100克脂肪有63克，吃多了容易发胖。数据显示，我国超重人群里70%的脂肪超标和这类食物有关，所以医生都建议少吃。比如炸鸡块脂肪含量高达45%，比肥肉还高，吃两块就够一天推荐量了。不过像深海鱼这种脂肪是优质蛋白，不算高脂食品。