说白了就是热量高但升糖慢的食物。这类食物通常含有大量健康脂肪和膳食纤维，比如牛油果、坚果、全脂奶制品、黑巧克力这些。举个例子坚果仁每100克能吃掉500-700大卡，但消化速度比白米饭慢三倍多，吃下去后血糖不会一下飙上去。说白了就是吃饱了还不会胖，适合运动后补充能量或者当加餐吃。

说白了就是这类食物脂肪和纤维含量高阻碍消化速度。比如牛油果的GI值只有15，比白米饭的73低58个点，这数据来自中国食物成分表2022版。主要因为坚果仁里的不饱和脂肪包裹着淀粉，得经过4-6小时消化才能分解。像杏仁每100克含21克蛋白质和12克膳食纤维，相当于给身体装了个缓释器。反观高GI食物像白米饭虽然每100克才130大卡，但GI值73意味着20分钟就能让血糖飙升到峰值。所以同样是补充能量，选低GI高热量食物既能顶饱又不会让血糖坐过山车。