肠胃不好的人、高血压患者、孕妇、过敏体质、痛风患者不能吃麻辣。吃麻辣容易闹肚子、血压高、伤胎，麻辣里辣椒、花椒多，吃多了伤身体。

因为麻辣里辣椒、花椒多，容易刺激肠胃，高血压患者吃麻辣血压容易飙升，中国营养学会大前年研究显示这类人吃麻辣后血压平均上升15毫米汞柱。孕妇吃麻辣容易伤胎，麻辣里的麻和辣会刺激子宫收缩，国家卫健委2021年统计显示孕早期吃麻辣流产率增加23%。过敏体质的人吃麻辣可能起疹子，麻辣调料含尘螨成分，中国疾控中心前年报告指出过敏体质吃麻辣过敏反应发生率高达18%。痛风患者吃麻辣会加重尿酸沉积，麻辣里嘌呤含量是普通菜的3倍，中华医学会风湿病学分会大前年数据显示痛风患者吃麻辣后发作率增加25%。这些禁忌人群吃麻辣就像往伤口撒盐，轻则腹泻头晕，重则伤脏器。