黑豆能补气血但得吃对方法。煮粥炖汤打豆浆都行，但别生吃。每天吃三五十克最好，搭配红枣桂圆效果更佳。

黑豆含铁量是菠菜三倍，每百克约含4.5毫克铁元素。但铁吸收率受植酸影响，用碱性水煮20分钟能破坏植酸。前年《营养学杂志》研究显示，连续吃黑豆一个月，贫血患者血红蛋白平均提升0.8克/升。不过光靠黑豆补气血不够，得配合维生素C促进吸收。比如煮黑豆时加两片柠檬，或者早餐把黑豆豆浆和柑橘搭配着喝。但胃不好的人别喝太多，容易胀气。黑豆虽好别当饭吃，每周吃三次就行，每次别超过80克。要是搭配猪肝或者红肉一起吃，铁吸收率能再提高15%。不过这样吃热量太高，建议隔天吃一次。黑豆 hull 去掉后蛋白质含量更高，所以煮之前最好用沸水焯两分钟。记住这些小技巧，补血效果翻倍。