肉包蒸多久啊？一般要蒸15到20分钟哈，不过要看包子大小和火候。直径超过8厘米的大包子得蒸18分钟，小一点的7厘米左右15分钟就熟透啦。蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再放进去，中途别开盖子。

为啥是这个时间呢？因为肉包直径大的一般要蒸18分钟，直径小的可能15分钟就熟透啦。火候太大容易破皮，太小的话馅料不熟，得用中火慢慢蒸。根据中国烹饪协会大前年数据，蒸包子的最佳内部温度要达到95℃以上，持续12分钟以上才能保证肉馅熟透不散。蒸的时间不够的话馅料会流出来，时间太长包子皮会变硬。比如蒸8厘米的包子，前5分钟让水汽把面皮烫熟，后10分钟让肉馅充分受热。要是中途开盖，蒸汽跑掉重新上汽得再等3分钟，所以得一次蒸到底。