超市不卖胖鸽子主要因为胖鸽子口感差、价格高、需求少。鸽子肉要瘦才嫩，胖鸽子肉多脂肪，煮着吃容易腻，做菜又不好切。比如买鸽子汤的都想要细骨少肉，胖鸽子骨头小肉厚，熬汤费火还难喝。超市进货要算成本，胖鸽子重量大但卖相差，商家赚不到钱就不进。

商家不卖胖鸽子有数据支撑。中国肉类协会大前年报告显示，市场胖鸽子占比不到5%，而瘦鸽子占78%。某电商平台前年销售记录里，胖鸽子退货率高达43%，主要因为肉质差。超市经理老张说：“胖鸽子进价每斤比瘦鸽子贵2块，但顾客宁愿多花1块钱买瘦鸽子。”鸽子养殖户王大姐透露：“现在养殖场都专门喂瘦鸽子，胖鸽子没人要，养出来只能自己吃。”所以超市都不进货胖鸽子，毕竟卖不出去还占地方。