云水谣舞蹈主要是客家老祖宗留下的传统舞蹈，跳的时候穿那种蓝布衫、围裙，手里拿扇子或竹筒，边唱边跳。这些动作模仿牛耕鸡啄，牛耕动作有12种变化，鸡啄动作要配合不同步调。跳完还会摆出“丰收”字样，衣服上的花纹都是客家迁徙路线图，鞋子底子有七层布，象征七代传人。

这种舞蹈动作模仿牛耕鸡啄，牛耕动作有12种变化，每套动作需配合不同步调。比如牛耕要蹲下腰，鸡啄要踮脚尖，这些细节跟客家农耕生活直接相关。据统计，云水谣舞队平均年龄50岁，但最近五年有23个新队成立，说明年轻人开始重视。服饰道具有200多种，其中竹筒道具重达3斤，要练出肌肉记忆才能拿稳。跳的时候唱的歌词都是客家话，比如“过番路上莫忘根”，直接关联到客家先祖下南洋的历史。这种舞蹈把生产生活、迁徙记忆、家族传承全揉进去了，你看那扇子开合的节奏，跟客家山歌的调子一模一样，都是七言四句，有板有眼。