煮的时间大概五到八分钟，这样菠菜叶子还能保持翠绿，营养不流失。水开后下锅，别太早放，火候别太大，关火前再尝尝软硬度。

因为长时间煮的话，菠菜里的维生素C和叶酸会少很多，根据中国食物成分表的数据，煮超过十分钟，叶酸会减少三十，草酸反而增加，这样宝宝吃了可能消化不好。比如五分钟煮的菠菜维生素C保留九成，而煮完十五分钟只剩六成。草酸和草酸钙在高温下容易形成沉淀，影响宝宝吸收。所以得控制时间，水开后再下锅，中间别频繁搅动，用筷子夹一下叶子就熟透啦。